味彩 なかあら井 大人のための隠れ家

魚はすべて天然ものを産地より直送しております。(明石産の、広島太田川の、城崎産の松葉カニ(香住カニ))

料理は コースのみの設定となっておりますが、お客様の好みをお伺いいたします。ご予約の際に、ご相談ください。

季節を大切にした旬な食材を使用しております。食べる時が、一番美味しい時期です。

是非、なかあら井で、本格和食をご堪能ください。

[住所] 〒150-0044
東京都渋谷区円山町28-8 第18宮庭マンション1F
[電話] 03-3780-5885 (TEL)
[アクセス] 渋谷駅 ハチ公口より 徒歩 10分
[駐車場] なし (駐車場検索)
[営業時間] 17:30〜 22:00
[定休日] 日曜日 祝日
[予約] 完全予約制
[個室] 1室 4人〜8人
[座敷] 〜8人
[席数] 17人
[カード] VISA / MASTER / JCB / UC / DC / UFJ / DINERS / AMEX / NICOS
[平均予算] 15,000円
[オープン] 1997年3月
[メニュー] おまかせコース
料理講座
中新井講師チューボーですよ!に登場した
渋谷の巨匠 中新井 渡が日本料理講座を開催致します。
プロの目線で、材料の選び方や扱い方等、基礎知識をご説明致します。

皆さんの目の前で、調理しますので、質問をしたり、メモを取ったりしながら、調理過程をご覧下さい。すべての料理が、出来上がりましたら、皆さんで、ご賞味して頂きます。

季節感を味わって頂くよう、旬の食材で、献立を作成致します。

(1) スケジュールを確認の上、開催日の4日前までに お電話で ご予約
  ください。(食材発注のため)
  (キャンセルは、1週間前までに、ご連絡ください。)
(2) 定員:8名(最小 5名)
(3) 時間:11時30分 〜 13時30分
(4) 受講料:7000円(但し、献立により変更あります。)
      当日、お持ちください。
(5) 当日は、筆記用具をご持参下さい。
| trackbacks(0) |
スケジュール
12月と1月はお休みさせて頂きます。
日時詳細
2010年11月13日(土)
11:30〜13:30
献立:
・白みそ椀(白子)
・ぶり照焼き
・天かぶの風呂吹
・生いくらめし
仕入れ状況により内容変更あります
2010年12月
お休みとさせて頂きます。
2011年1月
お休みとさせて頂きます。
| - |
参加者の声
お料理屋さんならではの食材の取り扱い方を見せていただきました。

自分でつくる普段の料理の良い気づきとなりました。

とても有意義な時間となり大満足です。
また参加しようと思いますので、いろいろ教えて下さい!

本日は、ありがとうございました。
(女性)



鮎の食べ比べが良かったです。

天然物と養殖の違いが、説明と実際に食べて良く分かりました。
ここでしか味わえない物でした。

材料を目の前にして、説明して頂けるので、分かりやすかったです。

ひとつの材料についての専門的な事から、初めて知る事ばかりでした。

また参加したいです。次回が楽しみです。
(30代 女性)



今日はありがとうございました。

各地の旬の素材を説明加えながら、進行していくので、
まるで、旅をしているようでした。

カウンターで会話をしながら、できあがった物をすぐに食べられるのが良かった。
特に、天然あゆと養殖あゆの食べ比べが面白かった。

休日のお昼にとても贅沢な時間を過ごせました。
(女性)



ここのご主人の仰せですが「すべての食べ物はみな違う味」なのだそうです。ああ、なるほどと思いました。(人間は二種類しかいないと言いきるカウンセラーや、患者は二通りしかいないとうそぶく医者がガサツにうつるように)同じひとは二人といないし、同じ時は二度とない、食べ物も同様ということなのでしょう。そういうご主人のまとめる献立は一度ならず味わう価値があります。

(日本語をはじめほとんどの言語は味をあらわす語彙が貧困なのでたとえを使いますが、虹を一度も見た事のない方にその豊かさを伝えるのはほぼ不可能、)お店を訪えばすぐわかりますよ。
文責=玉手:グラフィックデザイナー



こだわりの旬の食材を目でも楽しみました。

どれも美味しかったです。特に、蛤が最高でした。
なかなか自分では手を出さなかった食材にもこれで少し近づけたように思います。

今日いただいたお料理を家で挑戦してみたいです。
ぜいたくな時間をありがとうございました。
女性



家でも使える「たまみそ」のレシピを教えていただいたり、
国産モノと海外の蛤の食べ比べをさせてもらったり、
美味しいお料理をいただきながら、学べるところが、とても楽しかったです。
質問もたくさんさせていただきました!

早速今日から本格的な日本料理を、家ごはんにちょっと取り入れてみようと思います。

巨匠のステキなトークも魅力です(笑)。
女性(33才 会社員)
| trackbacks(0) |